Классический чизкейк
Что нужно:
Печенье
200 г
Масло "Боговарово Крестьянское"
100 г
Сыр сливочный "Филадельфия"
600 г
Сахарная пудра
150 г
Яйцо куринное
3 шт
Сливки (жирность 33-38%)
150 мл
Ванилин
10 г
- Для начала вынимаем из холодильника сливочный сыр, яйца и сливки. Все продукты для чизкейка должны быть комнатной температуры.
- Духовку разогреваем до 160 градусов.
- Приступаем к приготовлению коржа: в кухонном комбайне измельчаем сливочное масло "Боговарово" и печенье в мелкую, почти однородную крошку. Готовая масса будет легко собираться в ком. Готовую массу утрамбовываем по дну и стенкам разъемной формы так, чтоб из теста получились бортики.
- Приступаем к приготовлению коржа: в кухонном комбайне измельчаем сливочное масло "Боговарово" и печенье в мелкую, почти однородную крошку. Готовая масса будет легко собираться в ком. Готовую массу утрамбовываем по дну и стенкам разъемной формы так, чтоб из теста получились бортики.
- Отправляем корж в духовку на 10 минут, после чего вынимаем его и остужаем.
- Готовим заливку. Для этого сливочный сыр аккуратно смешиваем венчиком с сахарной пудрой, затем добавляем ванилин, по одному добавляем яйца и аккуратно перемешиваем.
- Добавляем сливки, размешиваем, чтобы получилась однородная масса.
- Делаем водяную баню. Форму для выпечки оборачиваем двойным слоем фольги и ставим в более широкую и глубокую емкость. Выкладываем заливку на форму.Наливаем горячую воду примерно на 2-3 см. от дна. Отправляем нашу конструкцию в духовку на 1 ча 10 минут.
- Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте готовое изделие внутри на час. Достаем форму с чизкейком из емкости с водой, убираем фольгу. Не извлекайте чизкейк из формы сразу после выпечки! Он должен провести хотя бы 4 часа в холодильнике. Украсить чизкейк можно свежими ягодами и полить шоколадом, растопленным на водяной бане.
Время приготовления:
3 часа
Порций:
6 порций
Калорий в одной порции:
310 ккал